“就是这个味道，香而不腻，小时候用自家茶油炸东西就是这个味儿。”在浙江省丽水市青田县“浙南油库638驿站”的早点摊前，一口山茶油炸出的金黄油条，让刚从海外返乡探亲的赵先生瞬间寻回了记忆中的家乡味道。这缕清冽的油香，不仅承载着游子的乡愁，更映照出“浙南油库”六十余年的时代变迁。
　　
　　如今，在丽水，智能化的生产线取代了传统的木龙榨，并以“古法新造”守护物理压榨的本真风味；通过“吃干榨尽”的循环经济，将油果壳残渣转化为手工皂、护肤品等，让价值链从“一滴油”延伸至“整颗果”。同时，还创新推动“油茶+光伏”“油茶+黄精”的立体种植与气象指数保险，构建起一个生态保护、产业增值与风险保障并行的现代油茶产业体系。
　　
　　从一棵树到一条链，丽水“浙南油库”的金字招牌正被擦亮，一条依托山林、造福于民的生态共富路也越走越宽。
　　
　　古法新造：从技艺传承到智慧化的效率革命
　　
　　让返乡海归赵先生怀念的清香味道，源头深植于丽水的群山中。在青田县章村乡一面墙上，粉刷着一张1959年原林业部祝贺当地油茶丰收的贺电，见证着这里作为“浙南油库”的辉煌起点。
　　
　　冬季，走进章村乡赵塘村新建的油茶共富工坊，一股温暖而浓郁的坚果香扑鼻而来，机器轰鸣与蒸汽氤氲交织，金黄透亮的山茶油顺着管道缓缓流淌。
　　
　　“今天运来七八车油茶果，这台压榨机一小时能处理280斤，抵得上过去老作坊三天的量。”工坊负责人张赛广指着银灰色压榨设备介绍。在工坊内，油茶果经脱壳、粉碎、搅拌、蒸熟、压榨等工序一气呵成，标准化流程让传统工艺焕发新生。
　　
　　“我们守艺不守旧，现代化设备解决的是效率和卫生难题，古法物理压榨全程不添加任何化学剂，依靠的是精确控制的温度和物理压力。”张赛广说，新设备让老祖宗的手艺和香味，走得更远、更稳。

农民采摘油茶果。 

　　舀起一勺刚析出的新油，油体浓稠，挂壁持久，闪烁着温润的光泽。据现场的工作人员介绍，这种独特的方式，使得榨出的茶油品质纯净、色清味美，更能完整保留山茶油特有的角鲨烯、维生素e和山茶甙——这是山茶油健康价值的核心，也是香气和口感来源。
　　
　　这样的场景，是章村乡油茶产业过去多年渴求的突破。曾几何时，“好油卖不出好价”，让种植户深感无奈。2009年6月，传统山茶油榨油技艺被列入浙江省第三批非物质文化遗产保护名录，这给以油茶产业为支柱的章村乡群众莫大的信心。
　　
　　破局的关键在于“变废为宝”——章村乡村民将闲置的中学旧址，打造成集加工、展陈、体验于一体的油茶共富工坊。这座配备现代化流水线的工坊，采用“鲜榨冷提”自动化生产链，年加工能力达500吨，让周边5万亩油茶林果实找到了标准化、规模化的出口。
　　
　　尝到甜头后，章村乡申请到油茶保供生产及中央财政油茶产业发展示范奖补项目，通过整合规划造林地、低效茶园，培育高产新品种等，继续打造高质量油茶基地。据章村乡副乡长叶晟辰介绍，自2019年至今，章村乡已完成油茶新造林2400亩，油茶低产林改造1.7万亩。村集体平均经营性收入六年间从不足10万元增至36.9万元，油茶果真正成了“致富果”。
　　
　　青田县油茶产业还通过“保底收购+利润分成”等创新模式，将大部分销售收入直接转为农户的劳务收入和增收。村民通过林地流转、股份分红、参与劳务等方式都可获得收益。
　　
　　“现在只管把树种好，果子送到这里就行，心里特别踏实。”村民陈大爷的心声，正是这场转型最生动的注脚。
　　
　　目前，丽水各地依托强村公司和油茶共富工坊，实行统一收购、集体销售，既解决散户销售难题，又通过标准化生产提升品质。
　　
　　正是这份品质的加持，让丽水山区的山茶油有了走向更广阔市场的底气。这些精品茶油早已不局限于本地，它们通过电商平台直销全国，也借助侨乡的独特优势，通过遍布全球的华侨网络进行推广和销售，成为联结海外游子与家乡风味的特殊纽带。
　　
　　循环增值：从“吃干榨净”到延伸增收产业链
　　
　　在丽水，油茶果的旅程远不止于榨出的金黄油脂。秉持“吃干榨净”的绿色循环理念，丽水正将一粒果、一滴油的潜能挖掘到极致，逐步构建起一条绿色增值的新链条。这不仅关乎技术的升级，更是一场关于绿色资源观念与产业思维的深刻变革。
　　
　　“在丽水，茶油果的价值除了当‘卖油翁’外，离开榨油机后还能被充分利用。”丽水市生态环境局党委书记关勇刚表示，当地的发展思路已从“榨尽一滴油”跃升到延伸增收产业链，丽水的茶油果，也正经历着从单一产出到价值兑现的演变，如通过精深加工，衍生出山茶油手工皂、化妆品基础油等高端产品。
　　
　　据章村乡村民介绍，油茶果被榨取后，会留下黑褐色残渣——油茶饼粕（又称茶枯），其重量约占整个油茶果重量的八成。由于体量庞大，以往常用于堆肥等，经济利用途径较为有限，一部分茶枯更是成了废弃物。
　　
　　工人们正在流水线上精选油茶籽。
　　
　　如今，茶枯也被赋予了文化与经济的双重价值。在青田县季宅乡的山茶油手工皂车间，空气中弥漫着一股清新的植物香味。这些产品都是从压榨后的茶枯中提取茶皂素，添加茶油后经科学配比研制而成的。
　　
　　“你看，这皂液就像熬好的糖浆，温度要恰到好处。”制皂师刘竹亮一边说，一边将温润的皂液缓缓倒入模具中，“倒得要稳、要匀，不能急，一急里面就容易有气泡。”
　　
　　制作过程像在进行一场化学实验：调制皂液、入模、定型、切皂、修皂、晾皂……最终，一块块色泽温润的手工皂在工人师傅们手中呈现，有些还融合了青田石雕纹样、侨乡文化等元素，散发着山茶油独有的清香。
　　
　　“我们还会将咖啡渣融入皂液，来增强清洁力。”刘竹亮一边修皂一边算着账：“农闲时来做工，一个月能挣超4000元，离家近，也不耽误农活。”
　　
　　同样，在丽水缙云县石笕乡，当地强村公司与丽水学院的科技特派员团队合作，从茶枯里进一步提取精炼有效成分，研发出系列山茶油护肤品，实现变废为宝的深度转化。“从每斤几十元的食用油原料，到每瓶上百元的护肤精油，经济价值显著提升。”石笕乡强村公司负责人介绍，产品包装还巧妙融入了本地文化元素，让实用品成为地方文化的传播者。
　　
　　最难处理的茶果壳，也在循环经济中找到了归宿。丽水通过自主创新的油茶果壳与兔粪协同发酵技术，将农业废弃物转化为优质有机肥，提升土壤肥力，形成“种植—加工—废弃物—资源—种植”的生态循环闭环。
　　
　　“这种将农业固废全量资源化利用的模式，是‘无废城市’建设理念在乡村产业的生动实践。”关勇刚表示，油茶产业已从榨油的初级循环，拓展到创新的附加值上，价值链的攀升，推动了丽水油茶产业的良性发展。
　　
　　系统拓展：从单一农产品到打造生态共生系统
　　
　　如今，丽水的油茶产业，已突破传统农业的边界，演化为一个融合新能源、生态农业、金融保障与品牌赋能的复合型生态系统，展现出较强的韧性与活力。
　　
　　在丽水青田县方山乡，一幅“蓝绿交织”的生态画卷展示了土地复合利用的智慧。上千亩土地上，成片的太阳能光伏板有序排列，板下空间里，油茶树茁壮成长。“板上发电、板下种树，实现‘林光互补’。”项目负责人介绍，这种模式在不新增建设用地的前提下，同步产出清洁能源与生态农产品，极大提升了单位面积的综合产出与生态价值，实现了生态保护与能源转型的协同推进。
　　
　　而“油茶+黄精”的立体种植模式，也已成为激活林下空间、兑现生态价值的创新实践。在丽水遂昌县新路湾镇，晨光中的油茶林下，一垄垄黄精正茁壮生长，当地通过规模化推广立体种植模式，让“一亩山、万元钱”从蓝图变为现实；同样，在松阳县，借助“村集体+农户+业主”的利益联结机制，在广袤的油茶林下套种黄精等药材，实现了“不与粮争田、不与林争地”的绿色发展。
　　
　　“油茶为黄精遮阴，黄精的浅根不争肥还能养地。有些农户还在林下养鸡，鸡吃虫除草，粪便还可回田。”青田县林业局林业技术推广站站长叶苗解释，“一地多用，提升的是土地的综合产出。”
　　
　　在丽水，“油茶+多花黄精”“油茶+茶叶”等组合正被不断尝试与优化，这种仿自然的多层次种植，不仅提升了生物多样性和土壤肥力，也让亩均收益有了明显增加。
　　
　　为给这个绿色产业系上“安全带”，近年来，丽水市还结合深化气候适应型城市建设试点、国家气候投融资试点等创新工作，稳步推行巨灾保险、气象指数保险等举措，通过保险发挥出托底保障功能，减少气候变化给相关产业带来的风险损失，有效促进当地农林业发展。
　　
　　如在气象指数保险上，创新推出“油茶低温气象指数保险”。据了解，在油茶开花坐果期，极易发生冻害影响果实生长。当地结合地域特点，充分发挥气象指数保险等绿色保险保障功能，为油茶产业发展“保驾护航”。2025年，丽水市的青田、龙泉、松阳三县承保了油茶低温气象指数险，参保面积共计2.9万余亩，保费535.3万元，保额6367万元。
　　
　　据悉，保险公司工作人员还运用气象监测数据进行低温定损，不用去现场查勘，大大提高了理赔效率。
　　
　　“我的油茶园全续保了油茶低温气象指数保险，每亩仅自费几十元就可享受最高达2000元的保额。在强寒潮期间也可以帮助我们减少损失。”青田古树油茶开发有限公司负责人王德华说。
　　
　　据了解，青田县油茶低温气象指数保险起步最早，已累计承保面积近9万亩，位列浙江省之首，为产业稳定发展提供了坚实保障。这一保险还成功纳入浙江省级地方特色险种，成为丽水作为国家气候投融资试点的一项重要成果。
　　
　　“丽水的油茶产业进阶之路清晰而坚实，这源于背后的好山好水好空气做支撑，为我们培育高品质的油茶奠定了生态根基。”关勇刚表示，近年来，丽水深化生态产品价值实现机制，用“古法新造”平衡效率与品质，在循环增值中减少农业固废。目前，丽水正系统构建一个融合共生、风险可控、利益共享的现代油茶产业生态。“浙南油库”这块金字招牌也会在新时代被擦得愈发明亮。（董浩 吴冬）